50 min · 4 persones
Gambes de Palamós a la planxa
La manera més honesta de menjar-la: planxa ben calenta, sal i res més. Cinc minuts.
- Temps
- 10 min
- Per a
- 2-4 persones
- Dificultat
- Molt fàcil
Ingredients
- 500 g de gamba de Palamós
- Sal marina en escates
- Un raig d'oli d'oliva verge extra (per untar la planxa)
- Mitja llimona (opcional)
Del nostre taulell
Gamba de Palamós, de la mida que et convingui
Pas a pas
La gamba, seca i a temperatura
Treu-la de la nevera una estona abans i eixuga-la amb paper. Si la poses molla i freda a la planxa, es bull en comptes de marcar-se.
La planxa, molt calenta
Escalfa la planxa o una paella de fons gruixut fins que fumegi lleugerament. Unta-la amb un paper amb oli: no s'hi ha de fer un bassal.
Un sol tomb
Posa-hi les gambes sense amuntegar-les i deixa-les quiets. Segons la mida, un minut o un minut i mig per banda. Gira-les una sola vegada: com més les remenis, més seques queden.
Sal al final
Sala-les just en treure-les, amb escates de sal, i serveix-les de seguida. Si vols, un raig de llimona a part, mai a sobre.
El cap
El millor és el suc del cap. Xucla'l abans de pelar el cos: és on hi ha tot el gust de la gamba de Palamós.
Et preparem el gènere?
Digue'ns què vols cuinar i per a quants sou, i t'ho tenim a punt quan passis a buscar-ho.
Totes les receptes
55 min · 4 persones
Arròs caldós de marisc
50 min · 4 persones
Sípia amb pèsols