50 min · 4 personas
Gambas de Palamós a la plancha
La manera más honesta de comerla: plancha bien caliente, sal y nada más. Cinco minutos.
- Tiempo
- 10 min
- Para
- 2-4 personas
- Dificultad
- Muy fácil
Ingredientes
- 500 g de gamba de Palamós
- Sal marina en escamas
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra (para untar la plancha)
- Medio limón (opcional)
De nuestro mostrador
Gamba de Palamós, del tamaño que te convenga
Paso a paso
La gamba, seca y atemperada
Sácala de la nevera un rato antes y sécala con papel. Si la pones mojada y fría en la plancha, se cuece en lugar de marcarse.
La plancha, muy caliente
Calienta la plancha o una sartén de fondo grueso hasta que humee ligeramente. Úntala con un papel con aceite: no se debe formar un charco.
Una sola vuelta
Pon las gambas sin amontonarlas y déjalas quietas. Según el tamaño, un minuto o un minuto y medio por cara. Dales la vuelta una sola vez: cuanto más las remuevas, más secas quedan.
Sal al final
Sálalas justo al sacarlas, con escamas de sal, y sírvelas enseguida. Si quieres, un chorro de limón aparte, nunca por encima.
La cabeza
Lo mejor es el jugo de la cabeza. Chúpalo antes de pelar el cuerpo: es donde está todo el gusto de la gamba de Palamós.
¿Te preparamos el género?
Dinos qué quieres cocinar y para cuántos sois, y lo tendrás a punto cuando pases a buscarlo.
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